跟武漢人學“過早”——武漢美食攻略

武漢人把吃早飯稱為“過早”。早飯對于武漢人來說一向都很重要，所以過早一向都是內(nèi)容豐富，品種繁多。熱干面是武漢一大特色。武漢菜秉承湖北菜系風格，湖北江河湖泊眾多，水產(chǎn)極為豐富，所以武漢餐桌上河鮮是必不可少的。武昌魚便是因為1958年毛澤東主席的“才飲長沙水，又食武昌魚”的佳句而名揚五洲。更有梁子湖河蟹，也是武漢人餐桌上必不可少的佳品。以前人常說，到了武漢一定要吃到這四樣東西：蔡林記的熱干面、小桃園的瓦罐雞湯、四季美的湯包、老通城的三鮮豆皮。下面就為大家一一道來：

武漢美食攻略——熱干面

武漢人“過早”中特別喜愛的大眾化食品,它便宜實惠,花上1塊錢,就可以舒舒服服填飽肚子。蔡林記熱千面館坐落在漢口中山大道854號，面對水塔。

武漢美食攻略——談炎記水餃

談炎記水餃館坐落在漢口中山大道384號，距利濟路口不遠。專門經(jīng)營水餃近八十年，有獨到的制作水餃技藝，從選肉、配料、點味、制餡、制度到包制、熬湯、煮熟等各道工序，都有嚴格的標準，除了傳統(tǒng)的鮮肉水餃，名師談銀山近幾年還陸續(xù)研制出冬菇水餃、廠米水餃、三鮮水餃雞茸水餃、蝦仁水餃等新的品種，適應不同食客的口味。

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武漢美食攻略——四季美湯包館

位于漢口江漢路步行街和中山大道的路口處，逛完江漢路步行街走過來很方便。四季美湯包是在蘇式湯包的傳統(tǒng)作法基礎(chǔ)上不斷改進形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風味特色。一樓已出租，二、三樓是營業(yè)的大廳。

武漢美食攻略——小桃園煨湯

號稱“煨湯專家”，座落在漢口勝利街蘭陵路口。最出名的瓦罐雞湯，油黃湯清，肉嫩芳香。湯的口感很好，里面帶有胡椒味，很適合天冷時喝。

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武漢美食攻略——武昌魚

因毛澤東“才飲長沙水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇，是到武漢不能不吃的名。武昌區(qū)的彭劉楊路上的武昌酒樓以烹制武昌魚著稱，可以去嘗一嘗。

武漢美食攻略——鴨脖

用新鮮的鴨脖放中藥和一些我不知道是什么的東西一起鹵，很好吃，池莉?qū)戇^一本書《生活秀》里的女主角就是在吉慶街賣鴨脖子的。因這本書和電影很多人知道了武漢的吉慶街和鴨脖子。建議買精武鴨脖子，武漢街頭有很多家店，有的店可以買新鮮的要他們給你抽真空可以帶回去的。

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武漢美食攻略——面窩

武漢人“過早”常用品之一。它是一種以米粉為原料,加上蔥花和面窩。據(jù)說為清光緒年間漢正街燒餅小販所創(chuàng)制。面窩油炸后兩面金黃、外酥內(nèi)軟、窩中脆,深受武漢人喜愛。

武漢美食攻略——豆皮

所謂豆皮,一共有三層。第一層是綠豆粉兌上面粉和鮮雞蛋,第二層是糯米,第三層是鮮肉、鮮菇、鮮筍等等的餡,放在一口巨大的平底鍋里做成1厘米厚。吃的時候,切成正方形的一塊一塊。坐落在漢口中山大道大智路口的老通城酒樓，有“豆皮大王”之稱。

武漢有幾條特別有名的小吃街，吉慶街(適合宵夜)、戶部巷（適合過早）和武昌首義園是武漢人常去吃東西的地方，很多電視和電影在那里取景。

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