人造奶油指精制食用油添加水及其它輔料，經(jīng)乳化、急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品。植物奶油是人造奶油的一種。植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的；動(dòng)物奶油（天然奶油）是由牛奶中的脂肪分離獲得的。從口感上說(shuō)，動(dòng)物奶油口味更棒一些，但價(jià)格比較貴。植物奶油熱量比一般動(dòng)物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。目前，在面包、奶酪、蛋糕和餅干等食品烘焙領(lǐng)域廣泛使用。但是，植物油脂在氫化過(guò)程中產(chǎn)生的脂肪酸為反式脂肪酸（天然脂肪酸為正式脂肪酸），也有其不健康之處。

學(xué)習(xí)了，謝謝。

我認(rèn)為人造奶油以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現(xiàn)代的飲食健康標(biāo)準(zhǔn)。但是，植物油脂在氫化過(guò)程中產(chǎn)生的脂肪酸為反式脂肪酸（天然脂肪酸為正式脂肪酸），也有其不健康之處。并且無(wú)論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應(yīng)該有所節(jié)制，不宜過(guò)量。