【手撕豆角炒肉末】1、肉糜加老抽，生抽，黑胡椒腌制20分鐘。2、豆角洗凈整根下熱水里焯熟。3、撈出后浸泡涼水；4、控干水份用手把豆角撕成兩半，切成約十幾厘米的段；5、鍋里下蔥姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻劃散，不停的翻炒均勻；6、入豆角，翻炒2分鐘。調入鹽，出鍋即可。